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高菜是雪菜吗

发表时间：2024-10-14 17:39:27 来源：网友投稿

高菜不是雪菜，它们虽然都属于十字花科蔬菜，但属于不同的品种。雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶片宽大，叶色较淡，口感较为脆嫩。而高菜学名为芥蓝，其叶片狭长，叶色鲜绿，口感清脆，含有较多的维生素C和矿物质。两者在烹饪方式上也有差异，雪菜多用于腌制或炒食，而芥蓝则适合炒食或凉拌。所以虽然外观和味道有些相似，但高菜和雪菜是两种不同的蔬菜。

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