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为什么把锅烧热再放油

发表时间:2024-10-14 17:49:42 来源:网友投稿

把锅烧热再放油有几个原因。首先加热锅可以去除锅内的异味,使烹饪的食物更加美味。其次高温油可以迅速封闭食材表面的水分,防止营养流失,同时还能使食物表面形成一层金黄酥脆的外壳。再者油在高温下可以更好地发挥其香味,增加菜肴的香气。高温油能够迅速杀死可能存在的细菌和病毒,保证食品安全。总之烧热锅再放油是为了提升食物的口感、香气和安全性。

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