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炸鸡店怎么让油变清

发表时间:2024-10-14 17:50:20 来源:网友投稿

炸鸡店要让油变清,首先要注意油温控制在160℃-180℃之间,过高或过低都会影响油质。炸制食物时尽量一次性放入,避免反复加热。炸完后将油过滤,去除残渣和杂质。接着使用活性炭或油净化剂去除异味。然后将油加入少量面粉水,煮沸后静置,让面粉吸附油中的杂质。最后将油过滤,去除面粉。这样处理后的油,颜色清澈,口感更佳。

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