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炒瘦肉的时候需要焯水吗

发表时间：2024-10-14 17:54:33 来源：网友投稿

炒瘦肉时是否需要焯水取决于肉的部位和个人的口感偏好。如果是炒里脊肉或猪肉片等部位，通常不需要焯水，因为这些部位的肉纤维较细，焯水反而可能使肉质变老。但如果使用的是肉较老的部分，如五花肉或排骨，焯水可以去除多余的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。焯水时将肉放入沸水中，煮开后撇去浮沫，再捞出冲洗干净即可。记得焯水的时间不宜过长，以免肉质变硬。

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