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打蛋机怎么打的蛋清

发表时间：2024-10-14 17:59:06 来源：网友投稿

打蛋机打蛋清的原理是通过高速旋转的搅拌叶片，将鸡蛋清中的水分子和蛋白质分子激烈碰撞，使蛋白质分子展开，水分子填充到其间隙中，形成稳定的泡沫结构。具体步骤如下：首先将鸡蛋清放入打蛋机中，启动打蛋机，待转速达到一定高度后，打蛋机的搅拌叶片开始快速旋转。随着旋转速度的加快，蛋清开始变得浓稠，逐渐出现白色泡沫。在打蛋过程中，需注意控制速度和力度，避免过度搅拌导致泡沫消散。当蛋清体积膨胀到所需倍数时，停止搅拌，即可得到蓬松的蛋清。

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