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自己在家怎么把肉排酸

发表时间：2024-10-14 18:07:07 来源：网友投稿

在家让肉排变酸，实际上是指让肉排进行“排酸处理”，这样可以让肉质更加鲜嫩。首先将肉排用冷水洗净，放入冰箱冷藏室中，覆盖保鲜膜，确保肉排不会直接接触冰箱壁。然后将肉排放置在冰箱中至少24小时，但不超过48小时。这样肉排中的肌肉纤维会在低温下慢慢分解，释放出水分，使肉质变得更加松软。在这期间确保肉排始终保持在4℃以下的温度，避免细菌滋生。完成排酸处理后，取出肉排，用冷水冲洗干净，即可进行烹饪。

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