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做酱牛肉不用放盐吗

发表时间：2024-10-14 18:08:37 来源：网友投稿

做酱牛肉的过程中，通常不会一开始就放盐。这是因为酱牛肉需要经过长时间炖煮，盐分在炖煮过程中会逐渐渗透到肉中。如果在开始时就放盐，可能会导致牛肉表面过早收紧，影响炖煮时盐分的均匀分布。正确的做法是在牛肉炖煮一段时间后，根据肉的软硬程度和味道适当地添加盐。这样盐分可以更好地渗透到牛肉内部，使酱牛肉更加入味。

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