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冰糖草莓为什么不凝固

发表时间：2024-10-14 18:09:41 来源：网友投稿

冰糖草莓不凝固的原因是因为草莓中的水分含量较高，且含有一定量的天然果胶，这会干扰冰糖的凝固过程。当冰糖与草莓混合时，草莓中的水分会溶解冰糖，降低糖液的浓度，使得糖液不易达到凝固点。草莓的低温特性也使得糖液在冷却过程中难以形成稳定的晶体结构，从而导致冰糖草莓无法凝固。草莓的天然成分和物理特性共同作用，使得冰糖草莓在常温下难以凝固。

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