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炒糖色发苦怎么补救

发表时间：2024-10-14 18:13:10 来源：网友投稿

炒糖色发苦时，可以采取以下补救措施：首先立即关火，停止加热。然后迅速加入少量清水，搅拌均匀，这样可以帮助稀释糖色，降低苦味。接下来将混合物继续加热，直至水分蒸发，糖色重新变得浓郁。如果条件允许，可以加入一些香料如桂花、香草等来中和苦味。最后确保再次炒制过程中火候适中，避免糖色再次发苦。这样处理糖色苦味通常会得到有效缓解。

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