土豆有点芽能吃吗
发表时间：2024-10-14 18:16:38
来源：网友投稿
土豆发芽会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，这种物质在土豆芽周围和芽眼附近含量最高。龙葵素对人体的神经系统有毒性，可能导致头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。所以如果土豆发芽，特别是芽眼周围已经长出绿色部分，应避免食用。如果只是芽较小，可以切除芽和芽眼周围的土豆肉，并确保切除部分无绿色，剩下的部分清洗干净后可以食用。但若发现芽已变绿，或者芽眼周围的肉已变绿，则不建议食用。
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