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铁锅怎样才能不粘锅

发表时间：2024-10-14 18:59:33 来源：网友投稿

铁锅要避免粘锅，首先要在使用前进行“开锅”。将锅清洗干净后，用厨房纸巾擦干，然后在干锅中加入少许油，用中小火慢慢加热，让油覆盖锅底，待油温升高后转小火，用厨房纸巾擦拭锅壁，使油均匀分布。接着关火让锅自然冷却。这样处理后的铁锅表面形成了一层保护膜，防止食物粘锅。烹饪时保持锅体清洁，避免高温爆炒，用中火或小火慢慢烹饪，避免食物直接接触锅底。同时不要用硬物刮擦锅底，以免破坏保护层。

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