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炖鸡为什么不能放花椒

发表时间：2024-10-14 19:03:10 来源：网友投稿

炖鸡时不宜放花椒，主要是因为花椒的香味会掩盖鸡肉的原香，使炖鸡的口感和风味受到影响。花椒的麻味较为强烈，可能会影响鸡肉的口感，使其变得过于麻辣，不太适合大多数人对于炖鸡的口味偏好。花椒中的麻味成分可能会与鸡肉中的蛋白质发生反应，导致肉质变得粗糙，影响炖鸡的口感和品质。所以为了保持炖鸡的原汁原味和细腻口感，不建议在炖鸡过程中添加花椒。

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