淹公鸡风干怎么做
发表时间：2024-10-14 19:13:50
来源：网友投稿
淹公鸡风干是一种传统的制作干鸡肉的方法，具体步骤如下：
选取新鲜的公鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净。
将公鸡放入盆中，加入适量的食盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制2小时。
将腌制好的公鸡捞出，用厨房纸巾擦干水分。
准备一个通风良好的地方，将公鸡挂起，用风干的方式使肉质逐渐失去水分。
每隔一天检查鸡肉的干燥程度，确保肉质紧实。
当肉质干燥到一定程度，颜色变深时，即可将鸡肉取下，切成块状。
将切好的鸡肉块放入烤箱中，以150℃烤制30分钟左右，直至表面酥脆。
通过以上步骤，即可制作出口感鲜美的淹公鸡风干。在制作过程中，注意保持干燥环境，避免鸡肉变质。同时根据个人口味，可适量添加香料，提升口感。
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