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小苏打是食用碱吗

发表时间：2024-10-14 19:23:46 来源：网友投稿

小苏打又称碳酸氢钠，是一种常见的食用碱。它的化学式是NaHCO3，呈白色粉末状，无臭，味道微咸。小苏打在烹饪中应用广泛，如制作糕点、面包等，能中和酸性，使食品口感更佳。同时小苏打在食品加工中起到膨松剂的作用，使食品体积膨胀，口感松软。小苏打还能中和胃酸，缓解胃痛。总之小苏打是一种安全、健康的食用碱，对人体有益。但需注意的是，过量食用小苏打可能导致碱中毒，需适量使用。

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