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蚕豆怎么炸又酥脆又大

发表时间：2024-10-14 19:41:36 来源：网友投稿

蚕豆炸得又酥脆又大，关键在于选材和烹饪技巧。首先选择新鲜饱满的蚕豆，去皮后用盐水浸泡30分钟，这样可以让蚕豆更加入味。接着将浸泡好的蚕豆沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使蚕豆在油炸过程中不易破裂。将油温预热至180℃，放入裹好淀粉的蚕豆，中火炸至表面金黄，捞出沥油。最后将炸好的蚕豆放入热锅中，加入适量盐和鸡精，快速翻炒，使蚕豆吸收调味料。这样炸出的蚕豆既酥脆又大，口感极佳。记得在炸蚕豆的过程中，要不断翻动，以免粘锅。

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