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煲仔饭的米为什么要泡

发表时间：2024-10-14 19:45:28 来源：网友投稿

煲仔饭的米之所以需要泡，是因为泡米可以让米粒充分吸水膨胀，增加米的弹性和口感。泡米还能让米粒表面的淀粉溶解在水中，这样在煲煮过程中，米粒更容易吸收锅底的热量，使得米粒受热均匀，防止底部糊底。泡米还能缩短烹饪时间，使米饭更加松软可口。在煲煮过程中，泡过的米粒不易破裂，能够保持形状，让煲仔饭看起来更加诱人。泡米是煲仔饭制作过程中不可或缺的步骤，能够提升米饭的品质和风味。

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