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土豆芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-14 19:47:00 来源：网友投稿

土豆芽是可以吃的，但需要注意几点。首先芽的长度最好不要超过1厘米，超过这个长度，芽内可能积累了较多的龙葵素，这是一种有毒物质。其次吃之前要将芽去掉，并将土豆切成小块，浸泡在清水中，以去除芽眼处的龙葵素。最后烹饪时要确保土豆熟透，这样龙葵素就会被破坏。如果发现土豆芽颜色发绿或有苦味，则不建议食用。只要处理得当，土豆芽是可以安全食用的。

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