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怎么用冰糖给肉上色

发表时间：2024-10-14 19:50:50 来源：网友投稿

用冰糖给肉上色，首先将冰糖放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至冰糖完全溶解成金黄色糖浆。然后将处理好的肉类放入糖浆中，使肉表面均匀裹上一层糖浆。继续用中小火慢煮，让糖浆逐渐渗透到肉中，肉的颜色会逐渐变成金黄色。，整个过程中要不断翻动肉，防止烧焦。当糖浆凝固在肉表面形成一层硬壳时，肉色就基本定型了。此时可以关闭火源，让肉在糖浆中自然冷却，这样肉的颜色会更加鲜亮。

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