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腊肠有点臭味正常吗

发表时间：2024-10-14 19:52:14 来源：网友投稿

腊肠在制作过程中，为了达到防腐和增加风味的目的一定程度会有臭味。这是因为腊肠中的发酵菌在分解蛋白质和脂肪时，会产生一些具有特殊气味的物质。这种臭味通常是正常的，它代表了腊肠的自然发酵过程。但是如果腊肠的臭味非常强烈或者有腐败的气味，这可能是由于储存不当或者制作过程中出现了问题。在购买或食用腊肠时，应确保其包装完好，储存条件适宜，若出现异常气味应谨慎处理。

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