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香菇反面变黑还能吃吗

发表时间：2024-10-14 19:52:31 来源：网友投稿

香菇反面变黑，主要是由于氧化反应导致的。在干燥、通风不良的环境中，香菇表面与空气接触，会逐渐氧化，颜色变深，这是香菇正常的老化现象。只要香菇没有发霉、异味，且变黑的部分较少，可以切除变黑部分后继续食用。但是如果变黑部分较多，或者香菇有异味、黏滑等现象，说明香菇已经变质，不建议食用。食用时还需注意烹饪方法，尽量缩短烹饪时间，防止营养流失。

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