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芒果切开有黑色的丝是怎么了

发表时间：2024-10-14 19:52:55 来源：网友投稿

芒果切开有黑色的丝，这是因为芒果的果肉中含有一种叫做“氧化酶”的酶。当芒果切开时，空气中的氧气与氧化酶接触，导致果肉中的多酚类物质被氧化，形成了黑色或褐色的丝状物质。这是一种正常的生理现象，不必担心芒果的品质。如果想要避免果肉氧化变黑，可以尽量减少芒果与空气的接触，或者在切开后尽快食用。

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