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猪蹄冻不凝固怎么办

发表时间：2024-10-14 19:53:57 来源：网友投稿

猪蹄冻不凝固可能是因为凝固剂使用不当或比例不足。首先确保使用的是优质的明胶粉，按照包装上的比例加入，一般比例为100克猪蹄加10克明胶粉。其次将猪蹄和明胶粉混合均匀后，加入适量的温水，不宜过多，以不超过猪蹄体积的2倍为宜。搅拌至明胶粉完全溶解，然后加热至70-80℃，保持小火，不断搅拌防止凝固。待溶液冷却至室温，倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。若发现凝固不彻底，可适当增加凝固剂比例或延长冷藏时间。

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