黄油打发加蛋液后变豆腐渣怎么办
发表时间:2024-10-14 20:05:38
来源:网友投稿
黄油打发后加入蛋液,如果变成豆腐渣状,可能是由于以下原因:1. 黄油打发过度,导致其结构被破坏;2. 加入蛋液时,温度过高,使黄油融化和蛋液分离;3. 黄油和蛋液的比例不当。解决方法:1. 重新打发黄油至顺滑,然后逐滴加入蛋液,搅拌均匀;2. 确保黄油和蛋液在室温下,避免高温导致黄油融化;3. 根据食谱调整黄油和蛋液的用量,使比例适宜。在操作过程中,注意控制打发程度和温度,避免再次出现豆腐渣状。
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