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烧麦怎样蒸才不塌

发表时间：2024-10-14 20:07:47 来源：网友投稿

烧麦蒸制不塌的关键在于控制火候和时间。首先将烧麦放入铺有湿布的蒸笼内，不宜过满，以免相互挤压。其次开大火将水烧开后转小火，保持水微沸状态，使蒸笼内温度稳定。蒸制时间控制在8-10分钟，过长时间会导致烧麦塌陷。蒸制过程中注意保持蒸笼盖的严密，防止蒸汽逸出。最后关火后不要立即打开盖子，让烧麦在蒸笼内余温中再焖2-3分钟，这样烧麦更鲜美，不易塌陷。

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