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剁肉粘刀是什么原因

发表时间：2024-10-14 20:08:22 来源：网友投稿

剁肉粘刀通常是因为肉的表面含有油脂或者肉汁。这些油脂和肉汁在切割过程中与刀刃接触，形成一层保护膜，使得肉粘在刀上。肉中的蛋白质和水分在高温下会凝固，也容易导致肉粘刀。刀刃不光滑、没有及时清洗或者使用不当也会加剧这个问题。为了减少肉粘刀的情况，可以在剁肉前用厨房纸巾轻轻擦拭肉的表面，以去除多余的油脂和肉汁。

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