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发了芽土豆能吃吗

发表时间：2024-10-14 20:08:59 来源：网友投稿

发了芽的土豆是可以吃的，但需要注意以下几点：首先去掉芽和芽眼部分，因为土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，芽和芽眼部分含量较高。其次土豆发芽后可能会产生绿色或紫色，这些部分也含有较多的龙葵素，应去掉。最后煮熟后食用，因为龙葵素在高温下会被破坏。，如果土豆已经出现大量绿芽、芽眼变色或口感有苦味，就不宜再食用。

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