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猪蹄做之前需要泡吗

发表时间：2024-10-14 20:10:08 来源：网友投稿

猪蹄在烹饪之前通常需要泡水。这是因为猪蹄中含有较多的胶原蛋白和脂肪，这些成分在烹饪前泡水可以帮助去除多余的盐分和杂质，同时也有助于软化肉质，使烹饪后的猪蹄更加美味。泡水的过程通常需要几个小时，甚至一整夜，让猪蹄充分吸水膨胀，这样烹饪时肉质会更鲜嫩。泡水还能去除猪蹄表面的污垢和异味，使最终成品的口感和外观都更佳。在泡水时可以加入一些料酒或姜片，有助于去腥增香。

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