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萝卜芯子发蓝了还能吃吗

发表时间：2024-10-14 20:12:47 来源：网友投稿

萝卜芯子发蓝是因为萝卜中的白萝卜素在空气中氧化产生了花青素，这是一种天然色素，对人体无害。所以萝卜芯子发蓝是可以食用的。但是如果发蓝部分有异味或者腐烂，那么这部分萝卜就不能食用了。食用时应将发蓝部分切除，以确保食品安全。萝卜中的花青素具有一定的保健作用，如抗氧化、抗炎等，适量食用对身体有益。

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