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牛肩肉能做卤牛肉吗

发表时间：2024-10-14 20:18:47 来源：网友投稿

当然可以！牛肩肉肉质紧实，脂肪分布均匀，非常适合做卤牛肉。卤牛肉的制作过程中，牛肩肉经过长时间炖煮，肉质会变得酥烂入味。首先将牛肩肉清洗干净，放入沸水中焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。然后将处理好的牛肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉炖至酥烂，即可捞出切片，沾上酱料食用。牛肩肉卤制出来的牛肉口感鲜美，肥而不腻，是一道受欢迎的传统美食。

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