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鸡胸脯肉怎么有绿色的

发表时间：2024-10-14 20:20:39 来源：网友投稿

鸡胸脯肉之所以出现绿色，主要是由于肌肉中的肌红蛋白在空气中氧化，形成了绿色的氧化肌红蛋白。肉中的细菌如绿脓杆菌，也可能导致绿色。饲料添加剂如亚硝酸盐，在特定条件下也可能与肉中的蛋白质反应生成绿色物质。这些因素都可能使得鸡胸脯肉呈现出不正常的绿色。在购买和食用鸡肉时，应确保其来源安全，颜色正常，避免食用可能含有有害物质的鸡肉。

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