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饺子皮怎么做劲道

发表时间：2024-10-14 20:52:13 来源：网友投稿

饺子皮要做得劲道，首先要选用高筋面粉，这种面粉蛋白质含量高，能更好地吸收水分，使饺子皮有弹性。在和面时将面粉放入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。揉面时要均匀地加入水，不宜过多，以免饺子皮过于软塌。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置醒发30分钟以上。醒发后的面团再次揉搓，使其更加紧实。接下来将面团切成小块，用擀面杖擀成圆形薄皮。擀皮时力度要均匀，避免厚薄不一。这样制作出的饺子皮既劲道又不易破。

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