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白醋泡大蒜变绿能吃吗

发表时间：2024-10-14 21:05:37 来源：网友投稿

白醋泡大蒜变绿是正常现象，主要是因为大蒜中的某些物质在醋酸的作用下氧化。这种变色不会影响大蒜的食用安全，所以变绿的大蒜可以放心食用。大蒜在泡制过程中与空气接触，部分大蒜素会氧化，形成绿色物质。大蒜素是一种天然的抗菌物质，具有一定的药用价值。所以白醋泡变绿的大蒜是可以食用的。

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