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买猪蹄时怎样挑选前蹄

发表时间：2024-10-14 21:05:43 来源：网友投稿

挑选前蹄时首先观察猪蹄的皮色，应选择皮色红润、光泽鲜亮的。然后闻一闻猪蹄的气味，应有猪肉的鲜香，无异味。接着用手摸猪蹄，感觉肉厚实、弹性好，无僵硬感。再检查猪蹄的关节，应无破损、腐烂。最后注意猪蹄的脂肪层，应饱满、均匀。购买时尽量选择新鲜的，避免购买放置时间较长的。这样挑选出来的前蹄，肉质鲜美，适合炖煮。

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