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酥肉用肉哪个部位

发表时间：2024-10-14 21:08:14 来源：网友投稿

酥肉又称糖醋肉，主要选用猪里脊肉或五花肉。猪里脊肉因其肉质细嫩、脂肪少，口感较好，适合炸制后酥脆可口。五花肉则含有适量的脂肪，炸制后肉质鲜嫩多汁。选择肉时最好挑选肉质紧实、颜色鲜亮的部分。炸制前需将肉切成小块，裹上淀粉和蛋液，以增加口感和酥脆度。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸好的酥肉可搭配糖醋汁，酸甜可口，是深受喜爱的传统菜肴。

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