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卤牛肉必须用腱子肉吗

发表时间：2024-10-14 21:09:03 来源：网友投稿

卤牛肉不一定必须用腱子肉。腱子肉是牛肉中肉质较为紧实、口感较嫩的部分，适合卤制。但其他部位的牛肉，如牛腩、牛尾等，也可以用来卤制牛肉。不同部位的牛肉卤出来的口感和风味会有所不同。例如牛腩卤制后口感更加丰富，适合喜欢嚼劲的人；牛尾则肉质鲜嫩，适合喜欢软嫩口感的人。所以选择哪种部位的牛肉卤制，可以根据个人口味和需求来决定。

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