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鱼不杀直接冷冻行吗

发表时间：2024-10-14 21:29:53 来源：网友投稿

鱼不经过杀害直接冷冻是可以的，但这取决于鱼的种类和冷冻目的。对于一些海鱼，如金枪鱼、三文鱼等，直接冷冻可以保持其新鲜度，因为这些鱼类含有较多的脂肪酸，有助于保鲜。但是对于淡水鱼，如鲤鱼、鲫鱼等，直接冷冻可能会导致肉质变差，因为淡水鱼中的肌红蛋白含量较高，冷冻后容易变黑。直接冷冻的鱼在解冻时可能会出现肉质松散、水分流失的情况。所以为了保证鱼肉品质，最好在冷冻前将鱼杀死，放血，并清洗干净，这样可以更好地保持鱼肉的口感和营养价值。

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