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做油条怎么发面才松软

发表时间：2024-10-14 21:31:19 来源：网友投稿

制作油条时要使面松软，首先需选用高筋面粉，并加入适量的酵母和温水进行搅拌，让面团发酵至两倍大。发酵过程中需注意温度控制在25-30摄氏度，以保持面团的活性。待面团发酵好后，加入适量的食用碱水中和酸味，并揉至面团光滑有弹性。接着将面团擀成薄片，切成条状，进行二次发酵。二次发酵时间约为30分钟，期间可轻轻刷上一层油，防止面团粘连。最后将油条下锅炸至金黄酥脆即可。在整个过程中，掌握好发酵时间和温度是关键，这样制作出的油条才会更加松软可口。

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