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土豆发芽一点点能吃吗

发表时间：2024-10-14 21:33:45 来源：网友投稿

土豆发芽后其芽眼部分会产生一种叫做龙葵素的有毒物质。即使发芽只占土豆体积的一小部分，龙葵素的含量也可能增加。龙葵素具有剧毒，摄入后可能导致恶心、呕吐、头痛、腹泻，严重时甚至可能引发抽搐和昏迷。所以即使土豆只发芽一点点，也不建议食用。为了安全起见，最好将发芽的土豆丢弃，避免食用。龙葵素在高温烹饪下也不容易被破坏，所以即使尝试烹饪，也存在一定风险。

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