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为什么叫干炒牛河

发表时间：2024-10-14 21:42:12 来源：网友投稿

“干炒牛河”这道菜名的由来与广东地区的饮食文化密切相关。在广东话中“干”指的是不加水或少加水烹饪，而“炒”则表示炒菜。牛河指的是牛柳和河粉，其中“河”指的是河粉。关于“牛河”的由来，有一种说法是，河粉最初是从广西的柳州传到广东的，所以得名“牛河”。而“干炒”则是因为这道菜在烹饪过程中不需要加水，直接用油和调料将牛柳和河粉炒熟。这种烹饪方式使得牛柳鲜嫩多汁，河粉爽滑可口，所以深受人们喜爱，并逐渐形成了这道具有代表性的粤菜。

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