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食用油难溶于水吗

发表时间：2024-10-14 21:45:33 来源：网友投稿

食用油难溶于水。这是因为食用油是由碳氢化合物组成的，其分子结构使得油分子之间的范德华力较强，而水分子之间则是通过氢键连接。当油和水混合时，由于两者分子间的作用力不同，油分子无法和水分子充分接触和结合，所以油会形成小油滴悬浮在水中，而不是溶解进去。这种现象在化学上称为“不相容性”。在生活中我们常常看到油水分离的现象，例如油花漂浮在水面上，这是因为油和水之间不相溶。

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