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煮藕什么时候放碱

发表时间：2024-10-14 21:53:17 来源：网友投稿

在煮藕的过程中，通常在藕快熟透时加入碱。这是因为藕在煮制过程中容易氧化变黑，加入碱可以防止氧化，使藕保持洁白。具体操作是在水开后将藕放入锅中煮约5分钟，然后加入适量的碱（如食用碱面），继续煮制直至藕熟透。注意加入碱的量不宜过多，以免影响藕的口感和营养价值。煮藕时还要注意火候，保持中火，避免水开得过大导致藕煮烂。

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