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肉怎么上糖色

发表时间:2024-10-14 21:53:48 来源:网友投稿

上糖色是为了使肉制品表面呈现出诱人的金黄色,增加食物的色泽和风味。首先将肉切成适当大小的块,用开水焯水去腥。然后将白糖放入炒锅中,小火炒至糖融化成金黄色液体。接下来将焯好水的肉块放入锅中,快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。注意火候避免糖色烧焦。最后加入适量的水和其他调味料,煮至肉熟即可。这个过程中火候控制要适度,糖色不宜过重,以免影响肉的原味。

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