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为什么有的虾煮出来是白色的

发表时间：2024-10-14 22:00:15 来源：网友投稿

有的虾煮出来是白色的，主要是因为虾体内的虾青素含量较低。虾青素是一种天然色素，主要存在于虾的肌肉组织中。当虾青素含量较高时，虾呈现红色或粉红色。煮虾时虾青素在高温下会发生分解，导致虾肉颜色变淡，变为白色。虾的品种、新鲜程度、烹饪时间等因素也会影响虾的颜色。一些品种的虾天然颜色较淡，煮出来也会是白色。总之虾煮出来是白色主要是因为虾青素含量较低以及烹饪过程中虾青素的分解。

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