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水煮秋葵怎么有点儿苦

发表时间：2024-10-14 22:23:05 来源：网友投稿

水煮秋葵出现苦味，主要是由于秋葵本身含有一种名为“植酸”的物质。植酸在秋葵中起到保护作用，但若秋葵储存不当或存放时间过长，植酸会逐渐分解，释放出苦味。秋葵在生长过程中，如果遭受病虫害，也会产生苦味。在烹饪过程中，如果水煮时间过长，也可能导致苦味增加。所以在处理秋葵时，应选用新鲜、无病虫害的秋葵，并注意控制水煮时间，避免煮得过久。同时可适当增加调料如醋、糖等，以中和苦味。

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