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老抽和酱油一样吗

发表时间：2024-10-14 22:27:21 来源：网友投稿

老抽和酱油虽然都是调味品，但它们的制作工艺和用途有所不同。酱油主要是通过大豆、小麦等原料发酵而成，颜色较浅，味道鲜美，适合日常烹饪。而老抽是在酱油的基础上，加入焦糖色等调料，经过再发酵制成，颜色较深，味道更浓郁。老抽主要用于上色和提鲜，如红烧、炖肉等菜肴。所以老抽和酱油在颜色、味道和用途上都有所区别。

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