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赤小豆泡发芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-14 22:27:32 来源：网友投稿

赤小豆泡发芽后，其营养成分会发生变化，部分维生素和矿物质可能流失，但仍然可以食用。发芽的赤小豆口感和风味会有所不同，可能略带苦味。发芽过程中豆类会产生少量天然毒素，但通常在烹饪过程中会被破坏，所以食用安全。不过如果发现发芽豆粒变绿或有异味，应避免食用，因为这可能表示豆子已经变质。在烹饪前将赤小豆彻底煮熟，可以确保安全。

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