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红薯发黑是怎么回事

发表时间：2024-10-14 22:30:44 来源：网友投稿

红薯发黑可能是由于几个原因造成的。首先红薯在储存过程中如果受到碰撞或挤压，可能会导致局部细胞受损，进而引发氧化反应，使得红薯表面或内部出现黑色斑点。其次红薯在成熟过程中自身也会产生一些酶类物质，这些物质在红薯储存过程中与氧气接触后，也会导致红薯变黑。红薯在储存期间如果环境温度过高、湿度过大或者通风不良，也会加速红薯的氧化过程，使其更快地变黑。所以红薯发黑主要是由于储存条件不当以及红薯自身生理代谢作用的结果。

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