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藕煮了为什么是黑色

发表时间：2024-10-14 22:31:19 来源：网友投稿

藕煮了为什么会变黑，主要是因为藕中含有一种叫做单宁的化学物质。当藕被加热时，单宁会与空气中的氧气发生氧化反应，生成一种黑色的化合物。这种氧化反应是一个自然的化学变化，就像苹果切开后会变褐色一样。藕中的多酚类物质也会在加热过程中发生反应，进一步加深颜色。所以藕在煮的过程中会逐渐变成黑色，这是一种正常的物理变化现象。

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