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蒸馒头熟了咋都裂开了

发表时间：2024-10-14 22:38:13 来源：网友投稿

蒸馒头裂开的原因主要有以下几点：1. 面团未充分发酵：如果面团发酵不足，内部气体量少，蒸煮过程中气体膨胀导致馒头裂开。2. 面团过软：面团过软，蒸煮时容易变形，导致裂开。3. 蒸煮时间过长：蒸煮时间过长，馒头内部气体膨胀过大，导致裂开。4. 蒸锅密封性差：蒸锅密封性差，馒头在蒸煮过程中受热不均匀，导致裂开。5. 馒头表面涂抹油脂过多：涂抹油脂过多，导致馒头表面不易形成蒸汽膜，使馒头在蒸煮过程中裂开。为了防止馒头裂开，可以适当控制面团发酵程度，确保面团软硬适中，适当缩短蒸煮时间，提高蒸锅密封性，减少涂抹油脂。

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