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炸带鱼不放淀粉和面粉可以吗

发表时间：2024-10-14 22:49:37 来源：网友投稿

炸带鱼不放淀粉和面粉是可以的。但是这样做可能会影响带鱼的口感和外观。带鱼含水量较高，直接炸可能会使其外皮过于酥脆，而内部不够鲜嫩。不放淀粉和面粉，炸制时外皮不易形成酥脆层，带鱼表面也容易变黑。若想尝试可以尝试用少量低筋面粉或玉米淀粉代替，但要控制用量，以免影响带鱼的鲜美口感。同时可以选择油温较高时下锅，快速炸至外皮金黄即可。

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